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文献
J-GLOBAL ID：202202227838788616
整理番号：22A0860165
米ベース生地と麺の品質特性に対するボールミル米澱粉と他の機能性成分の影響【JST・京大機械翻訳】
Effect of Ball-Milled Rice Starch and Other Functional Ingredients on Quality Attributes of Rice-Based Dough and Noodles
Gonzalez Luciana Carla
(University of Buenos Aires, Faculty of Exact and Natural Sciences, Industry Department, Buenos Aires, Argentina)
,
Gonzalez Luciana Carla
(Institute of Food Technology and Chemical Processes (ITAPROQ), CONICET-University of Buenos Aires, Buenos Aires, Argentina)
,
Loubes Maria Ana
(University of Buenos Aires, Faculty of Exact and Natural Sciences, Industry Department, Buenos Aires, Argentina)
,
Loubes Maria Ana
(Institute of Food Technology and Chemical Processes (ITAPROQ), CONICET-University of Buenos Aires, Buenos Aires, Argentina)
,
Tolaba Marcela Patricia
(University of Buenos Aires, Faculty of Exact and Natural Sciences, Industry Department, Buenos Aires, Argentina)
,
Tolaba Marcela Patricia
(Institute of Food Technology and Chemical Processes (ITAPROQ), CONICET-University of Buenos Aires, Buenos Aires, Argentina)
資料名：
Starch
(Starch)
巻： 74 号： 3-4 ページ： e2100241 発行年： 2022年
JST資料番号： E0130A ISSN： 0038-9056 CODEN： STARDD 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： ドイツ (DEU) 言語： 英語 (EN)
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