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文献
J-GLOBAL ID：202202230414028921
整理番号：22A0795391
異なる修飾過程がカルダババナナ澱粉の物理化学的,機能的,熱的,形態学的構造及び消化性に及ぼす影響の理解【JST・京大機械翻訳】
Understanding how different modification processes affect the physiochemical, functional, thermal, morphological structures and digestibility of cardaba banana starch
Olawoye Babatunde
(Department of Food Science and Technology, First Technical University, Ibadan, Oyo State, Nigeria)
,
Fagbohun Oladapo Fisoye
(Department of Biomedical Engineering, First Technical University, Ibadan, Oyo State, Nigeria)
,
Fagbohun Oladapo Fisoye
(Department of Plant, Food, and Environmental Sciences, Faculty of Agriculture, Dalhousie University, Truro, NS B2N 5E3, Canada)
,
Popoola Oyekemi Olabisi
(Department of Food Science and Technology, First Technical University, Ibadan, Oyo State, Nigeria)
,
Gbadamosi Saka Olasunkami
(Department of Food Science and Technology, Obafemi Awolowo University Ile-Ife, Nigeria)
,
Akanbi Charles Taiwo
(Department of Food Science and Technology, First Technical University, Ibadan, Oyo State, Nigeria)
,
Akanbi Charles Taiwo
(Department of Food Science and Technology, Obafemi Awolowo University Ile-Ife, Nigeria)
資料名：
International Journal of Biological Macromolecules
(International Journal of Biological Macromolecules)
巻： 201 ページ： 158-172 発行年： 2022年
JST資料番号： T0898A ISSN： 0141-8130 CODEN： IJBMDR 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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