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文献
J-GLOBAL ID：202202230827231358
整理番号：22A0733869
異なる加工法による緑茶の官能的品質と物理化学的特性に及ぼす焼成処理の影響【JST・京大機械翻訳】
Effects of baking treatment on the sensory quality and physicochemical properties of green tea with different processing methods
Wang Jie-Qiong
(Tea Research Institute Chinese Academy of Agricultural Sciences, Key Laboratory of Tea Biology and Resources Utilization, Ministry of Agriculture, 9 South Meiling Road, Hangzhou 310008, China)
,
Wang Jie-Qiong
(College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400715, China)
,
Fu Yan-Qing
(Tea Research Institute Chinese Academy of Agricultural Sciences, Key Laboratory of Tea Biology and Resources Utilization, Ministry of Agriculture, 9 South Meiling Road, Hangzhou 310008, China)
,
Chen Jian-Xin
(Tea Research Institute Chinese Academy of Agricultural Sciences, Key Laboratory of Tea Biology and Resources Utilization, Ministry of Agriculture, 9 South Meiling Road, Hangzhou 310008, China)
,
Wang Fang
(Tea Research Institute Chinese Academy of Agricultural Sciences, Key Laboratory of Tea Biology and Resources Utilization, Ministry of Agriculture, 9 South Meiling Road, Hangzhou 310008, China)
,
Feng Zhi-Hui
(Tea Research Institute Chinese Academy of Agricultural Sciences, Key Laboratory of Tea Biology and Resources Utilization, Ministry of Agriculture, 9 South Meiling Road, Hangzhou 310008, China)
,
Yin Jun-Feng
(Tea Research Institute Chinese Academy of Agricultural Sciences, Key Laboratory of Tea Biology and Resources Utilization, Ministry of Agriculture, 9 South Meiling Road, Hangzhou 310008, China)
,
Zeng Liang
(College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400715, China)
,
Xu Yong-Quan
(Tea Research Institute Chinese Academy of Agricultural Sciences, Key Laboratory of Tea Biology and Resources Utilization, Ministry of Agriculture, 9 South Meiling Road, Hangzhou 310008, China)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 380 ページ： Null 発行年： 2022年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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