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文献
J-GLOBAL ID：202202234281461470
整理番号：22A0181414
パンの経口加工挙動に及ぼすグルテンとスプレッドの影響【JST・京大機械翻訳】
Effect of presence of gluten and spreads on the oral processing behavior of breads
Mosca Ana Carolina
(Food and Drug Department, University of Parma, Parco Area delle Scienze, 47/A, 43124 Parma, Italy)
,
Moretton Martina
(Department of Agricultural, Food, Environmental and Animal Sciences, University of Udine, via Sondrio 2/A, Udine 33100, Italy)
,
Angelino Donato
(Faculty of Bioscience and Technology for Food, Agriculture and Environment, University of Teramo, Via Balzarini 1, Teramo 64100, Italy)
,
Pellegrini Nicoletta
(Department of Agricultural, Food, Environmental and Animal Sciences, University of Udine, via Sondrio 2/A, Udine 33100, Italy)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 373 号： PB ページ： Null 発行年： 2022年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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