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文献
J-GLOBAL ID：202202234485425650
整理番号：22A0490300
低温貯蔵中の水産物の品質に及ぼす脂質劣化の役割:大型イエロークロッカー(Larimichthys crocea)を用いたリピドミクスに基づく研究【JST・京大機械翻訳】
Role of lipid deterioration on the quality of aquatic products during low-temperature storage: a lipidomics-based study using large yellow croaker (Larimichthys crocea)
Zhao Tengfei
(Zhejiang Provincial Key Laboratory of Health Risk Factors for Seafood, Collaborative Innovation Center of Seafood Deep Processing, College of Food and Pharmacy, Zhejiang Ocean University, Zhoushan, China)
,
Sheng Bulei
(Department of Food Science, Aarhus University, Aarhus, Denmark)
,
Ying Xiaoguo
(Zhejiang Provincial Key Laboratory of Health Risk Factors for Seafood, Collaborative Innovation Center of Seafood Deep Processing, College of Food and Pharmacy, Zhejiang Ocean University, Zhoushan, China)
,
Ying Xiaoguo
(College of Biosystems Engineering and Food Science, Zhejiang University, Hangzhou, China)
,
Sanmartin Chiara
(Department of Agriculture, Food and Environment (DAFE), Pisa University, Pisa, Italy)
,
Benjakul Soottawat
(International Center of Excellence in Seafood Science and Innovation, Faculty of Agro-Industry, Prince of Songkla University, Hat Yai, Songkhla, Thailand)
,
Ma Lukai
(Guangdong Provincial Key Laboratory of Lingnan Specialty Food Science and Technology, College of Light Industry and Food, Zhongkai University of Agriculture and Engineering, Guangzhou, China)
,
Ma Lukai
(Academy of Contemporary Agricultural Engineering Innovations, Zhongkai University of Agriculture and Engineering, Guangzhou, China)
,
Xiao Gengsheng
(Guangdong Provincial Key Laboratory of Lingnan Specialty Food Science and Technology, College of Light Industry and Food, Zhongkai University of Agriculture and Engineering, Guangzhou, China)
,
Liu Guoqin
(School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, China)
資料名：
International Journal of Food Science and Technology
(International Journal of Food Science and Technology)
巻： 57 号： 2 ページ： 1026-1039 発行年： 2022年
JST資料番号： B0863A ISSN： 0950-5423 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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