文献
J-GLOBAL ID:202202235097416402
整理番号:22A0896234
イランの白塩水チーズを生産するための凝集剤としてのアクチニジンの適用:技術的,テクスチャー的および官能的特性の調査【JST・京大機械翻訳】
Application of actinidin as coagulants to produce Iranian white brined cheese: investigating the technological, textural, and sensorial properties
著者 (4件):
Mahdian Dehkordi Amin
(Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Urmia University, Urmia, Iran)
,
Rezazadeh Bari Mahmoud
(Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Urmia University, Urmia, Iran)
,
Babaie Ghobad
(Plant Protection Research Department, Chaharmahal and Bakhtiari Agricultural and Natural Resources Research and Education Center, AREEO, Shahrekord, Iran)
,
Amiri Saber
(Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Urmia University, Urmia, Iran)
資料名:
Journal of Food Measurement and Characterization
(Journal of Food Measurement and Characterization)
巻:
16
号:
2
ページ:
957-963
発行年:
2022年
JST資料番号:
W4581A
ISSN:
2193-4134
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
ドイツ (DEU)
言語:
英語 (EN)