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文献
J-GLOBAL ID：202202235229279293
整理番号：22A0795404
挽肉肉の化学的および微生物的性質に及ぼすマルジョラム(Origanum majorana L.)精油を含むリョクトウ蛋白質分離物/プルランフィルムの影響【JST・京大機械翻訳】
Effect of mung bean protein isolate/pullulan films containing marjoram (Origanum majorana L.) essential oil on chemical and microbial properties of minced beef meat
Haghighatpanah Negar
(Bioprocessing and Biodetection Laboratory, Department of Food Science and Engineering, University of Tehran, Karaj 31587-77871, Iran)
,
Omar-Aziz Maedeh
(Bioprocessing and Biodetection Laboratory, Department of Food Science and Engineering, University of Tehran, Karaj 31587-77871, Iran)
,
Gharaghani Mohammad
(Bioprocessing and Biodetection Laboratory, Department of Food Science and Engineering, University of Tehran, Karaj 31587-77871, Iran)
,
Khodaiyan Faramarz
(Bioprocessing and Biodetection Laboratory, Department of Food Science and Engineering, University of Tehran, Karaj 31587-77871, Iran)
,
Hosseini Seyed Saeid
(Bioprocessing and Biodetection Laboratory, Department of Food Science and Engineering, University of Tehran, Karaj 31587-77871, Iran)
,
Kennedy John F.
(Chembiotech Laboratories, Advanced Science and Technology Institute, 5 The Croft, Buntsford Drive, Stoke Heath, Bromsgrove, Worcestershire B60 4JE, UK)
資料名：
International Journal of Biological Macromolecules
(International Journal of Biological Macromolecules)
巻： 201 ページ： 318-329 発行年： 2022年
JST資料番号： T0898A ISSN： 0141-8130 CODEN： IJBMDR 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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