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文献
J-GLOBAL ID：202202236221896291
整理番号：22A1091437
タラ蛋白質複合ゲルの物理化学的性質と3D印刷性を変えるための食物繊維と亜麻仁油の役割【JST・京大機械翻訳】
Role of dietary fiber and flaxseed oil in altering the physicochemical properties and 3D printability of cod protein composite gel
Xie Yisha
(Academy of Food Interdisciplinary Science, School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, Dalian, 116034, Liaoning, China)
,
Xie Yisha
(National Engineering Research Center of Seafood, Collaborative Innovation Center of Seafood Deep Processing, Liaoning Province Collaborative Innovation Center for Marine Food Deep Processing, Dalian, 116034, Liaoning, China)
,
Yu Xiliang
(Academy of Food Interdisciplinary Science, School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, Dalian, 116034, Liaoning, China)
,
Yu Xiliang
(National Engineering Research Center of Seafood, Collaborative Innovation Center of Seafood Deep Processing, Liaoning Province Collaborative Innovation Center for Marine Food Deep Processing, Dalian, 116034, Liaoning, China)
,
Wang Yue
(Academy of Food Interdisciplinary Science, School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, Dalian, 116034, Liaoning, China)
,
Wang Yue
(National Engineering Research Center of Seafood, Collaborative Innovation Center of Seafood Deep Processing, Liaoning Province Collaborative Innovation Center for Marine Food Deep Processing, Dalian, 116034, Liaoning, China)
,
Yu Chenxu
(Department of Agricultural and Biosystems Engineering, Iowa State University, Ames, IA, 50010, USA)
,
Prakash Sangeeta
(School of Agriculture and Food Sciences, The University of Queensland, Brisbane, Queensland, 4072, Australia)
,
Zhu Beiwei
(Academy of Food Interdisciplinary Science, School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, Dalian, 116034, Liaoning, China)
,
Zhu Beiwei
(National Engineering Research Center of Seafood, Collaborative Innovation Center of Seafood Deep Processing, Liaoning Province Collaborative Innovation Center for Marine Food Deep Processing, Dalian, 116034, Liaoning, China)
,
Dong Xiuping
(Academy of Food Interdisciplinary Science, School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, Dalian, 116034, Liaoning, China)
,
Dong Xiuping
(National Engineering Research Center of Seafood, Collaborative Innovation Center of Seafood Deep Processing, Liaoning Province Collaborative Innovation Center for Marine Food Deep Processing, Dalian, 116034, Liaoning, China)
資料名：
Journal of Food Engineering
(Journal of Food Engineering)
巻： 327 ページ： Null 発行年： 2022年
JST資料番号： C0838B ISSN： 0260-8774 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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