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文献
J-GLOBAL ID：202202237019145911
整理番号：22A0683861
エンドウ蛋白質分離物-キトサンナノ粒子により安定化されたPickeringエマルション:in vitro及びin vivo消化のための製造,特性化及びデリバリーEPA【JST・京大機械翻訳】
Pickering emulsions stabilized by pea protein isolate-chitosan nanoparticles: fabrication, characterization and delivery EPA for digestion in vitro and in vivo
Ji Yuan
(College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266003, China)
,
Han Chenlu
(College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266003, China)
,
Liu Enchao
(College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266003, China)
,
Li Xiao
(College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266003, China)
,
Meng Xianghong
(College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266003, China)
,
Liu Bingjie
(College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266003, China)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 378 ページ： Null 発行年： 2022年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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