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文献
J-GLOBAL ID：202202237391621729
整理番号：22A0326000
スライスドライ塩漬高品質(Montanera)イベリアハムの揮発性化合物に及ぼす米糠抽出物ベース活性包装,高圧処理及び貯蔵温度の影響【JST・京大機械翻訳】
Effect of a rice bran extract-based active packaging, high pressure processing and storage temperature on the volatile compounds of sliced dry-cured high quality (Montanera) Iberian ham
Carrapiso Ana I.
(Tecnologia de Alimentos, Escuela de Ingenierias Agrarias, Universidad de Extremadura, 06007 Badajoz, Spain)
,
Martillanes Sara
(Technological Agri-Food Institute (INTAEX), Center for Scientific and Technological Research of Extremadura (CICYTEX), Av. Adolfo Suarez s/n, 06071 Badajoz, Spain)
,
Delgado-Adamez Jonathan
(Technological Agri-Food Institute (INTAEX), Center for Scientific and Technological Research of Extremadura (CICYTEX), Av. Adolfo Suarez s/n, 06071 Badajoz, Spain)
,
Ramirez Rosario
(Technological Agri-Food Institute (INTAEX), Center for Scientific and Technological Research of Extremadura (CICYTEX), Av. Adolfo Suarez s/n, 06071 Badajoz, Spain)
,
Ramirez Rosario
(Tecnologia de Alimentos, Escuela de Ingenierias Agrarias, Universidad de Extremadura, 06007 Badajoz, Spain)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 375 ページ： Null 発行年： 2022年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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