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文献
J-GLOBAL ID：202202237605554584
整理番号：22A0683935
ショウガ粉末(ジンジバイン)で処理したsous vide調理上腕二頭筋の物理化学的,構造的および微生物学的品質に対する冷蔵保存の影響【JST・京大機械翻訳】
The effect of extended refrigerated storage on the physicochemical, structural, and microbial quality of sous vide cooked biceps femoris treated with ginger powder (zingibain)
Naqvi Zahra B.
(School of Agricultural, Environmental and Veterinary Sciences, Charles Sturt University, Boorooma St, Wagga Wagga, New South Wales 2678, Australia)
,
Naqvi Zahra B.
(Graham Centre for Agricultural Innovation, Albert Pugsley Place, Wagga Wagga, NSW 2678, Australia)
,
Campbell Michael A.
(School of Agricultural, Environmental and Veterinary Sciences, Charles Sturt University, Boorooma St, Wagga Wagga, New South Wales 2678, Australia)
,
Campbell Michael A.
(Graham Centre for Agricultural Innovation, Albert Pugsley Place, Wagga Wagga, NSW 2678, Australia)
,
Latif Sajid
(Graham Centre for Agricultural Innovation, Albert Pugsley Place, Wagga Wagga, NSW 2678, Australia)
,
Latif Sajid
(National Life Sciences Research Hub, Charles Sturt University, Wagga Wagga, NSW 2795, Australia)
,
Thomson Peter C.
(Graham Centre for Agricultural Innovation, Albert Pugsley Place, Wagga Wagga, NSW 2678, Australia)
,
Thomson Peter C.
(School of Life and Environmental Sciences, The University of Sydney, NSW 2006, Australia)
,
Astruc Thierry
(INRAE, QuaPA, F-63122 Saint-Genes-Champanelle, France)
,
Friend Michael A.
(Office of the Pro Vice-Chancellor (Research and Innovation) Charles Sturt University, Locked Bag 588, Wagga Wagga, NSW 2678, Australia)
,
Vaskoska Rozita
(Faculty of Veterinary and Agricultural Sciences, The University of Melbourne, Parkville, VIC 3010, Australia)
,
Warner Robyn D.
(Faculty of Veterinary and Agricultural Sciences, The University of Melbourne, Parkville, VIC 3010, Australia)
資料名：
Meat Science
(Meat Science)
巻： 186 ページ： Null 発行年： 2022年
JST資料番号： T0789A ISSN： 0309-1740 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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