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J-GLOBAL ID：202202238334808312 整理番号：22A0689426

食品応用のための食用高分子オレオゲルの製造における最近の進歩【JST・京大機械翻訳】

Recent advances in fabrication of edible polymer oleogels for food applications

著者 (5件)：

Li Yang

(National Engineering Laboratory of Intelligent Food Technology and Equipment, Key Laboratory for Agro-Products Postharvest Handling of Ministry of Agriculture, Key Laboratory for Agro-Products Nutritional Evaluation of Ministry of Agriculture, Zhejiang Key Laboratory for Agro-Food Process...)

Zou Yucheng

Que Fei

(Department of Applied Engineering, Zhejiang Institute of Economics and Trade, Hangzhou 310018, China)

Zhang Hui

(Ningbo Research Institute, Zhejiang University, Ningbo 315100, China)

資料名：

Current Opinion in Food Science (Current Opinion in Food Science)

巻： 43 ページ： 114-119 発行年： 2022年
JST資料番号： W3014A ISSN： 2214-7993 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：文献レビュー発行国：オランダ (NLD) 言語：英語 (EN)

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