文献
J-GLOBAL ID:202202238707018844
整理番号:22A1036183
ササゲ-ピーナッツミルクの物理化学的性質,アミノ酸及び抗酸化活性に及ぼすLactobacillus rhamnosus Yoba発酵の影響【JST・京大機械翻訳】
Effect of Lacticaseibacillus rhamnosus Yoba Fermentation on Physicochemical Properties, Amino Acids, and Antioxidant Activity of Cowpea-Peanut Milk
著者 (3件):
Chawafambira Armistice
(Department of Food Science and Technology, Chinhoyi University of Technology, P. Bag 7724, Chinhoyi, Mashonaland West, Zimbabwe)
,
Jombo Talknice Zvamaziva
(Department of Food Science and Nutrition, Midlands State University, P. Bag 9055, Gweru, Zimbabwe)
,
Mkungunugwa Tafadzwa
(Chemical and Food Technology Division, Standards Association of Zimbabwe, 17 Coventry Rd, Workington, Harare, Zimbabwe)
資料名:
Journal of Food Quality
(Journal of Food Quality)
巻:
2022
ページ:
Null
発行年:
2022年
JST資料番号:
A0984B
ISSN:
0146-9428
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)