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文献
J-GLOBAL ID：202202240783647278
整理番号：22A0325872
新規ゼインおよびレスベラトロール共有結合複合体の作製:熱安定性,乳化および抗酸化特性の向上【JST・京大機械翻訳】
The fabrication of novel zein and resveratrol covalent conjugates: Enhanced thermal stability, emulsifying and antioxidant properties
Ren Gerui
(School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310018, People’s Republic of China)
,
Shi Jieyu
(School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310018, People’s Republic of China)
,
Huang Sijie
(School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310018, People’s Republic of China)
,
Liu Chengzhi
(School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310018, People’s Republic of China)
,
Ni Fangfang
(School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310018, People’s Republic of China)
,
He Ying
(School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310018, People’s Republic of China)
,
Luo Xin
(School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310018, People’s Republic of China)
,
Li Ting
(School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310018, People’s Republic of China)
,
Song Yuling
(School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310018, People’s Republic of China)
,
Huang Min
(School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310018, People’s Republic of China)
,
Xie Hujun
(School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310018, People’s Republic of China)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 374 ページ： Null 発行年： 2022年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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