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文献
J-GLOBAL ID：202202241167521550
整理番号：22A0944068
水中油乳濁液の脂質結晶化度はin vitroで変化する【JST・京大機械翻訳】
Lipid crystallinity of oil-in-water emulsions alters in vitro
Borduas M.
(Department of Food Science, University of Guelph, Guelph, Ontario N1G2W1, Canada)
,
Spagnuolo P.A.
(Department of Food Science, University of Guelph, Guelph, Ontario N1G2W1, Canada)
,
Marangoni A.G.
(Department of Food Science, University of Guelph, Guelph, Ontario N1G2W1, Canada)
,
Corradini M.G.
(Department of Food Science, University of Guelph, Guelph, Ontario N1G2W1, Canada)
,
Corradini M.G.
(Arrell Food Institute, University of Guelph, Guelph, Ontario N1G2W1, Canada)
,
Wright A.J.
(Department of Human Health and Nutritional Sciences, University of Guelph, Guelph, Ontario N1G2W1, Canada)
,
Rogers M.A.
(Department of Food Science, University of Guelph, Guelph, Ontario N1G2W1, Canada)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 382 ページ： Null 発行年： 2022年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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