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J-GLOBAL ID：202202241377980023 整理番号：22A0944095

牛肉保存におけるチモール/β-シクロデキストリン包接錯体を負荷したPEO/カゼインナノファイバーの制御放出と抗菌性【JST・京大機械翻訳】

Controlled release and antibacterial properties of PEO/casein nanofibers loaded with Thymol/β-cyclodextrin inclusion complexes in beef preservation

著者 (9件)：

Dai Jinming

(School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang 212013, China)

Hu Wei

(College of Materials Science and Engineering, Central South University of Forestry and Technology, Changsha 410004, China)

Hu Wei

(State Key Laboratory of Utilization of Woody Oil Resource, Hunan Academy of Forestry, Changsha 410007, China)

Yang Hongying

(School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang 212013, China)

Li Changzhu

(State Key Laboratory of Utilization of Woody Oil Resource, Hunan Academy of Forestry, Changsha 410007, China)

Cui Haiying

(School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang 212013, China)

Li Xiangzhou

(College of Materials Science and Engineering, Central South University of Forestry and Technology, Changsha 410004, China)

Lin Lin

(School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang 212013, China)

Lin Lin

(State Key Laboratory of Utilization of Woody Oil Resource, Hunan Academy of Forestry, Changsha 410007, China)

資料名：

Food Chemistry (Food Chemistry)

巻： 382 ページ： Null 発行年： 2022年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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