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文献
J-GLOBAL ID：202202241886712046
整理番号：22A1178300
澱粉糊化特性と生地レオロジーの関係および短ビスケットの品質決定における澱粉の役割【JST・京大機械翻訳】
Relationship of Starch Pasting Properties and Dough Rheology, and the Role of Starch in Determining Quality of Short Biscuit
Liu Liang
(College of Agriculture, Nanjing Agricultural University, Nanjing, China)
,
Yang Tao
(College of Agriculture, Nanjing Agricultural University, Nanjing, China)
,
Yang Jianting
(College of Agriculture, Nanjing Agricultural University, Nanjing, China)
,
Zhou Qin
(College of Agriculture, Nanjing Agricultural University, Nanjing, China)
,
Wang Xiao
(College of Agriculture, Nanjing Agricultural University, Nanjing, China)
,
Cai Jian
(College of Agriculture, Nanjing Agricultural University, Nanjing, China)
,
Huang Mei
(College of Agriculture, Nanjing Agricultural University, Nanjing, China)
,
Dai Tingbo
(College of Agriculture, Nanjing Agricultural University, Nanjing, China)
,
Cao Weixing
(College of Agriculture, Nanjing Agricultural University, Nanjing, China)
,
Jiang Dong
(College of Agriculture, Nanjing Agricultural University, Nanjing, China)
資料名：
Frontiers in Plant Science (Web)
(Frontiers in Plant Science (Web))
巻： 13 ページ： 829229 発行年： 2022年
JST資料番号： U7094A ISSN： 1664-462X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： スイス (CHE) 言語： 英語 (EN)
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