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文献
J-GLOBAL ID：202202241893524496
整理番号：22A0901656
トランスグルタミナーゼにより誘導されるヒツジ血漿蛋白質すり身のゲルおよび三次元印刷特性【JST・京大機械翻訳】
Gel & three-dimensional printing properties of sheep plasma protein-surimi induced by transglutaminase
Yu Nannan
(Jiangsu Key Laboratory of Food Resource Development and Quality Safety, College of Food and Biology Engineering, Xuzhou University of Technology, Xuzhou, 221000, China)
,
Yang Fan
(Laboratory of Food Soft Matter Structure and Advanced Manufacturing, College of Food Science and Engineering, Collaborative Center for Modern Grain Circulation and Safety, Key Laboratory of Grain and Oil Quality Control and Processing, Nanjing University of Finance and Economics, Nanjing,...)
,
Gong Hao
(Jiangsu Key Laboratory of Food Resource Development and Quality Safety, College of Food and Biology Engineering, Xuzhou University of Technology, Xuzhou, 221000, China)
,
Zhou Jinwei
(Jiangsu Key Laboratory of Food Resource Development and Quality Safety, College of Food and Biology Engineering, Xuzhou University of Technology, Xuzhou, 221000, China)
,
Jie Chunzhi
(Jiangsu Key Laboratory of Food Resource Development and Quality Safety, College of Food and Biology Engineering, Xuzhou University of Technology, Xuzhou, 221000, China)
,
Wang Weidong
(Jiangsu Key Laboratory of Food Resource Development and Quality Safety, College of Food and Biology Engineering, Xuzhou University of Technology, Xuzhou, 221000, China)
,
Chen Xuehong
(Jiangsu Key Laboratory of Food Resource Development and Quality Safety, College of Food and Biology Engineering, Xuzhou University of Technology, Xuzhou, 221000, China)
,
Sun Ling
(College of Environmental Engineering, Xuzhou University of Technology, Xuzhou, 221000, China)
資料名：
Journal of Food Engineering
(Journal of Food Engineering)
巻： 323 ページ： Null 発行年： 2022年
JST資料番号： C0838B ISSN： 0260-8774 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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