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文献
J-GLOBAL ID：202202246456768840
整理番号：22A0462745
乾燥サワー塩漬魚の品質とシェルフライフに及ぼすs菜調理の影響【JST・京大機械翻訳】
Impact of sous vide cooking on quality and shelf-life of dried sour-salted fish
Pongsetkul Jaksuma
(School of Animal Technology and Innovation, Institute of Agricultural Technology, Suranaree University of Technology, Nakhon Ratchasima, Thailand)
,
Benjakul Soottawat
(International Center of Excellence in Seafood Science and Innovation, Faculty of Agro-Industry, Prince of Songkla University, Hat Yai, Thailand)
資料名：
Journal of Food Processing and Preservation
(Journal of Food Processing and Preservation)
巻： 46 号： 1 ページ： e16142 発行年： 2022年
JST資料番号： H0774A ISSN： 0145-8892 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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