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J-GLOBAL ID：202202248055450001 整理番号：22A0325927

テラビンス(Pistacia terebinthus L.)コーヒーポリフェノールのバイオアクセシビリティ:牛乳,糖および甘味料添加の影響【JST・京大機械翻訳】

Bioaccessibility of terebinth (Pistacia terebinthus L.) coffee polyphenols: Influence of milk, sugar and sweetener addition

著者 (5件)：

Kamiloglu Senem

(Department of Food Engineering, Faculty of Agriculture, Bursa Uludag University, 16059 Gorukle, Bursa, Turkey)

Kamiloglu Senem

(Science and Technology Application and Research Center (BITUAM), Bursa Uludag University, 16059 Gorukle, Bursa, Turkey)

Ozdal Tugba

(Department of Food Engineering, Faculty of Engineering and Natural Sciences, Istanbul Okan University, 34959 Tuzla, Istanbul, Turkey)

Bakir Sena

(Department of Gastronomy and Culinary Arts, Tourism Faculty, Recep Tayyip Erdogan University, 53400 Ardesen, Rize, Turkey)

Capanoglu Esra

(Department of Food Engineering, Faculty of Chemical and Metallurgical Engineering, Istanbul Technical University, 34469 Maslak, Istanbul, Turkey)

資料名：

Food Chemistry (Food Chemistry)

巻： 374 ページ： Null 発行年： 2022年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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