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文献
J-GLOBAL ID：202202249206498030
整理番号：22A0682780
噴霧乾燥プロセスと凍結乾燥プロセスを用いた蛋白質-炭水化物担体におけるプロバイオティクススタータ培養のマイクロカプセル化:ホエーベース飲料における実施【JST・京大機械翻訳】
Microencapsulation of probiotic starter culture in protein-carbohydrate carriers using spray and freeze-drying processes: Implementation in whey-based beverages
Obradovic Natasa
(Innovation Centre of Faculty of Technology and Metallurgy, University of Belgrade, Karnegijeva 4, 11120, Belgrade, Serbia)
,
Volic Mina
(Innovation Centre of Faculty of Technology and Metallurgy, University of Belgrade, Karnegijeva 4, 11120, Belgrade, Serbia)
,
Nedovic Viktor
(Faculty of Agriculture, University of Belgrade, Belgrade, Nemanjina 6, 11080, Belgrade, Serbia)
,
Rakin Marica
(Faculty of Technology and Metallurgy, University of Belgrade, Karnegijeva 4, 11120, Belgrade, Serbia)
,
Bugarski Branko
(Faculty of Technology and Metallurgy, University of Belgrade, Karnegijeva 4, 11120, Belgrade, Serbia)
資料名：
Journal of Food Engineering
(Journal of Food Engineering)
巻： 321 ページ： Null 発行年： 2022年
JST資料番号： C0838B ISSN： 0260-8774 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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