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文献
J-GLOBAL ID：202202257212790032
整理番号：22A0688744
食肉軟化のためのパパインを組み込んだ新規可食性澱粉フィルム【JST・京大機械翻訳】
Novel edible starch films incorporating papain for meat tenderization
Wongphan Phanwipa
(Department of Packaging and Materials Technology, Faculty of Agro-Industry, Kasetsart University, 50 Ngam Wong Wan Rd., Latyao, Chatuchak, Bangkok 10900, Thailand)
,
Khowthong Maturin
(Department of Packaging and Materials Technology, Faculty of Agro-Industry, Kasetsart University, 50 Ngam Wong Wan Rd., Latyao, Chatuchak, Bangkok 10900, Thailand)
,
Supatrawiporn Thanalee
(Department of Packaging and Materials Technology, Faculty of Agro-Industry, Kasetsart University, 50 Ngam Wong Wan Rd., Latyao, Chatuchak, Bangkok 10900, Thailand)
,
Harnkarnsujarit Nathdanai
(Department of Packaging and Materials Technology, Faculty of Agro-Industry, Kasetsart University, 50 Ngam Wong Wan Rd., Latyao, Chatuchak, Bangkok 10900, Thailand)
,
Harnkarnsujarit Nathdanai
(Center for Advanced Studies for Agriculture and Food, Kasetsart University, 50 Ngam Wong Wan Rd., Latyao, Chatuchak, Bangkok 10900, Thailand)
資料名：
Food Packaging and Shelf Life
(Food Packaging and Shelf Life)
巻： 31 ページ： Null 発行年： 2022年
JST資料番号： W2987A ISSN： 2214-2894 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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