文献
J-GLOBAL ID:202202258881820911
整理番号:22A0326003
オクテニルコハク酸でエステル化したコーンスターチの乳化能に及ぼす糊化度の影響【JST・京大機械翻訳】
Effect of gelatinization degree on emulsification capacity of corn starch esterified with octenyl succinic acid
著者 (5件):
Lopez-Silva Madai
(Instituto Politecnico Nacional, CEPROBI, Km. 6.5 Carr. Yautepec-Jojutla col. San Isidro, Calle CEPROBI No 8, Yautepec Morelos, Mexico)
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Agama-Acevedo Edith
(Instituto Politecnico Nacional, CEPROBI, Km. 6.5 Carr. Yautepec-Jojutla col. San Isidro, Calle CEPROBI No 8, Yautepec Morelos, Mexico)
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Yee-Madeira Hernani
(Instituto Politecnico Nacional, Escuela Superior de Fisico Matematicas, Laboratorio Espectroscopia Mossbauer y Tecnicas Complementarias, Ciudad de Mexico 07718, Mexico)
,
Bello-Perez Luis A.
(Instituto Politecnico Nacional, CEPROBI, Km. 6.5 Carr. Yautepec-Jojutla col. San Isidro, Calle CEPROBI No 8, Yautepec Morelos, Mexico)
,
Alvarez-Ramirez Jose
(Departamento de Ingenieria de Procesos e Hidraulica, Universidad Autonoma Metropolitana-Iztapalapa, Apartado Postal 55-534, Ciudad de Mexico 09340, Mexico)
資料名:
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻:
375
ページ:
Null
発行年:
2022年
JST資料番号:
H0766A
ISSN:
0308-8146
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)