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文献
J-GLOBAL ID：202202260445830151
整理番号：22A1091583
高メトキシリンゴペクチンのレオロジー及びゲル化特性に及ぼす大気圧低温プラズマの影響【JST・京大機械翻訳】
Impact of atmospheric pressure cold plasma on the rheological and gelling properties of high methoxyl apple pectin
Basak Somnath
(Department of Food Engineering and Technology, Institute of Chemical Technology, Matunga, Mumbai, 400 019, India)
,
Annapure Uday S.
(Department of Food Engineering and Technology, Institute of Chemical Technology, Matunga, Mumbai, 400 019, India)
,
Annapure Uday S.
(Institute of Chemical Technology, Marathwada Campus, Jalna, 431 213, India)
資料名：
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻： 129 ページ： Null 発行年： 2022年
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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