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文献
J-GLOBAL ID：202202260839673648
整理番号：22A2572887
サトイモ焼酎の香味特性と焼酎粕の機能性
Flavor properties of Taro-shochu and the bioactive function of the distillation residue
ZENG Chuntao
(鹿児島大 大学院連合農学研究科)
,
LIU Mendgi
(鹿児島大 大学院農林水産学研究科)
,
吉崎由美子
(鹿児島大 大学院連合農学研究科)
,
吉崎由美子
(鹿児島大 農 焼酎・発酵学教育研究セ)
,
遠城道雄
(鹿児島大 農 農場)
,
奥津果優
(鹿児島大 農 焼酎・発酵学教育研究セ)
,
二神泰基
(鹿児島大 大学院連合農学研究科)
,
二神泰基
(鹿児島大 農 焼酎・発酵学教育研究セ)
,
玉置尚徳
(鹿児島大 大学院連合農学研究科)
,
玉置尚徳
(鹿児島大 農 焼酎・発酵学教育研究セ)
,
高峯和則
(鹿児島大 大学院連合農学研究科)
,
高峯和則
(鹿児島大 農 焼酎・発酵学教育研究セ)
資料名：
日本醸造協会誌
(Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 117 号： 10 ページ： 701-711 発行年： 2022年10月15日
JST資料番号： F0481A ISSN： 0914-7314 CODEN： NJKYES 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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