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文献
J-GLOBAL ID：202202261187140742
整理番号：22A0325992
死後初期におけるヤクの背最長筋の内因性酸化および抗酸化特性に対する年齢特異的効果【JST・京大機械翻訳】
Age-specific effect on endogenous oxidative and antioxidative characteristics of longissimus thoracis muscle of yak during early postmortem period
Bai Xueyuan
(College of Food Science and Technology, Henan Agricultural University, Zhengzhou 450002, China)
,
Bai Xueyuan
(Henan Key Lab of Meat Processing and Quality Safety Control, Henan Agricultural University, Zhengzhou, 450002, China)
,
Tian Wei
(College of Animal Husbandry and Veterinary Science Engineering, Henan Agricultural University, Zhengzhou 450002, China)
,
Yin Feng
(College of Food Science and Technology, Henan Agricultural University, Zhengzhou 450002, China)
,
Yin Feng
(Henan Key Lab of Meat Processing and Quality Safety Control, Henan Agricultural University, Zhengzhou, 450002, China)
,
Xiao Kang
(College of Food Science and Technology, Henan Agricultural University, Zhengzhou 450002, China)
,
Xiao Kang
(Henan Key Lab of Meat Processing and Quality Safety Control, Henan Agricultural University, Zhengzhou, 450002, China)
,
Chen Qingwen
(National Beef Cattle and Yak Industry Technology System Qinghai Yak Breeding and Promotion Service Center, Xining 810016, China)
,
Chai Rong
(National Beef Cattle and Yak Industry Technology System Qinghai Yak Breeding and Promotion Service Center, Xining 810016, China)
,
Ru Ang
(College of Food Science and Technology, Henan Agricultural University, Zhengzhou 450002, China)
,
Ru Ang
(Henan Key Lab of Meat Processing and Quality Safety Control, Henan Agricultural University, Zhengzhou, 450002, China)
,
Li Jiahui
(College of Food Science and Technology, Henan Agricultural University, Zhengzhou 450002, China)
,
Li Jiahui
(Henan Key Lab of Meat Processing and Quality Safety Control, Henan Agricultural University, Zhengzhou, 450002, China)
,
Zhu Chaozhi
(College of Food Science and Technology, Henan Agricultural University, Zhengzhou 450002, China)
,
Zhu Chaozhi
(Henan Key Lab of Meat Processing and Quality Safety Control, Henan Agricultural University, Zhengzhou, 450002, China)
,
Zhao Gaiming
(College of Food Science and Technology, Henan Agricultural University, Zhengzhou 450002, China)
,
Zhao Gaiming
(Henan Key Lab of Meat Processing and Quality Safety Control, Henan Agricultural University, Zhengzhou, 450002, China)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 374 ページ： Null 発行年： 2022年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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