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文献
J-GLOBAL ID：202202261968304426
整理番号：22A1036188
オクテニルこはく酸無水物と酵素処理により修飾されたコーンスターチの構造とメントンカプセル化【JST・京大機械翻訳】
Structure and Menthone Encapsulation of Corn Starch Modified by Octenyl Succinic Anhydride and Enzymatic Treatment
Ji Xuan
(Key Laboratory of Synthetic and Biological Colloids, Ministry of Education, Wuxi 214122, Jiangsu Province, China)
,
Ji Xuan
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu Province, China)
,
Ji Xuan
(Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu Province, China)
,
Du Jing
(Key Laboratory of Synthetic and Biological Colloids, Ministry of Education, Wuxi 214122, Jiangsu Province, China)
,
Du Jing
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu Province, China)
,
Du Jing
(Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu Province, China)
,
Gu Jiaying
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu Province, China)
,
Yang Jie
(Key Laboratory of Synthetic and Biological Colloids, Ministry of Education, Wuxi 214122, Jiangsu Province, China)
,
Yang Jie
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu Province, China)
,
Yang Jie
(Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu Province, China)
,
Cheng Li
(Key Laboratory of Synthetic and Biological Colloids, Ministry of Education, Wuxi 214122, Jiangsu Province, China)
,
Cheng Li
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu Province, China)
,
Cheng Li
(Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu Province, China)
,
Li Zhaofeng
(Key Laboratory of Synthetic and Biological Colloids, Ministry of Education, Wuxi 214122, Jiangsu Province, China)
,
Li Zhaofeng
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu Province, China)
,
Li Zhaofeng
(Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu Province, China)
,
Li Caiming
(Key Laboratory of Synthetic and Biological Colloids, Ministry of Education, Wuxi 214122, Jiangsu Province, China)
,
Li Caiming
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu Province, China)
,
Li Caiming
(Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu Province, China)
,
Hong Yan
(Key Laboratory of Synthetic and Biological Colloids, Ministry of Education, Wuxi 214122, Jiangsu Province, China)
,
Hong Yan
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu Province, China)
,
Hong Yan
(Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu Province, China)
資料名：
Journal of Food Quality
(Journal of Food Quality)
巻： 2022 ページ： Null 発行年： 2022年
JST資料番号： A0984B ISSN： 0146-9428 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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