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文献
J-GLOBAL ID：202202266782149906
整理番号：22A0005389
Zygosaccharomyces rouxiiはアイスクリームとエタノールの混合塩基の腐敗の原因となる主要な種であるが,最良の阻害剤試験【JST・京大機械翻訳】
Zygosaccharomyces rouxii is the predominant species responsible for the spoilage of the mix base for ice cream and ethanol is the best inhibitor tested
Iacumin Lucilla
(Department of Agricultural, Food, Environmental and Animal Science, Universita Degli Studi di Udine, Via Sondrio 2/a, 33100, Udine, Italy)
,
Colautti Andrea
(Department of Agricultural, Food, Environmental and Animal Science, Universita Degli Studi di Udine, Via Sondrio 2/a, 33100, Udine, Italy)
,
Comi Giuseppe
(Department of Agricultural, Food, Environmental and Animal Science, Universita Degli Studi di Udine, Via Sondrio 2/a, 33100, Udine, Italy)
資料名：
Food Microbiology
(Food Microbiology)
巻： 102 ページ： Null 発行年： 2022年
JST資料番号： A0012B ISSN： 0740-0020 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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