文献
J-GLOBAL ID:202202268670974037
整理番号:22A0769478
種々のpHでMaillard反応によって形成された米糠蛋白質加水分解物のピラジン収率と機能特性【JST・京大機械翻訳】
Pyrazine yield and functional properties of rice bran protein hydrolysate formed by the Maillard reaction at varying pH
著者 (2件):
Arsa Supeeraya
(Faculty of Food Industry, King Mongkut’s Institute of Technology Ladkrabang, Bangkok, Thailand)
,
Puechkamutr Yuporn
(Faculty of Food Industry, King Mongkut’s Institute of Technology Ladkrabang, Bangkok, Thailand)
資料名:
Journal of Food Science & Technology
(Journal of Food Science & Technology)
巻:
59
号:
3
ページ:
890-897
発行年:
2022年
JST資料番号:
E0090C
ISSN:
0022-1155
CODEN:
JFSTAB
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
ドイツ (DEU)
言語:
英語 (EN)