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文献
J-GLOBAL ID：202202269294519919
整理番号：22A0409916
大豆蛋白質加水分解物-キサンタンゴムブレンドによる米澱粉の凍結融解安定性の改良とその機構【JST・京大機械翻訳】
Improvement in Freeze-Thaw Stability of Rice Starch by Soybean Protein Hydrolysates-Xanthan Gum Blends and its Mechanism
Luo Yunmei
(School of Foods Science and Engineering, Jiangxi Agricultural University, 1101 Zhimin Road, Nanchang, 330045, China)
,
Cheng Hao
(Guangxi Key Laboratory of Green Processing of Sugar Resources, College of Biological and Chemical Engineering, Guangxi University of Science and Technology, Liuzhou, 545006, China)
,
Niu Liya
(School of Foods Science and Engineering, Jiangxi Agricultural University, 1101 Zhimin Road, Nanchang, 330045, China)
,
Xiao Jianhui
(School of Foods Science and Engineering, Jiangxi Agricultural University, 1101 Zhimin Road, Nanchang, 330045, China)
資料名：
Starch
(Starch)
巻： 74 号： 1-2 ページ： e2100193 発行年： 2022年
JST資料番号： E0130A ISSN： 0038-9056 CODEN： STARDD 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： ドイツ (DEU) 言語： 英語 (EN)
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