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文献
J-GLOBAL ID：202202270418246190
整理番号：22A0462751
ココアフレーバによるクリームココナッツミルクデザート:一般組成,テクスチャプロファイリングおよび官能評価【JST・京大機械翻訳】
Creamy coconut milk dessert with cocoa flavor: Proximate composition, texture profiling, and sensory evaluation
Sanches Flavia Leticia
(Food Engineering and Food Science and Technology Post-Graduation Program, Federal University of Fronteira Sul - Campus Laranjeiras do Sul, Laranjeiras do Sul, Brazil)
,
de Jesus Eliane Pompeu
(Food Engineering and Food Science and Technology Post-Graduation Program, Federal University of Fronteira Sul - Campus Laranjeiras do Sul, Laranjeiras do Sul, Brazil)
,
Alves Vanessa
(Food Engineering and Food Science and Technology Post-Graduation Program, Federal University of Fronteira Sul - Campus Laranjeiras do Sul, Laranjeiras do Sul, Brazil)
,
Quast Leda Battestin
(Food Engineering and Food Science and Technology Post-Graduation Program, Federal University of Fronteira Sul - Campus Laranjeiras do Sul, Laranjeiras do Sul, Brazil)
,
Romio Ana Paula
(Federal University of Technology of Parana - Campus Francisco Beltrao, Francisco Beltrao, Brazil)
,
dos Passos Francisco Catia Tavares
(Food Engineering and Food Science and Technology Post-Graduation Program, Federal University of Fronteira Sul - Campus Laranjeiras do Sul, Laranjeiras do Sul, Brazil)
,
Tormen Luciano
(Food Engineering and Food Science and Technology Post-Graduation Program, Federal University of Fronteira Sul - Campus Laranjeiras do Sul, Laranjeiras do Sul, Brazil)
,
Bertan Larissa Canhadas
(Food Engineering and Food Science and Technology Post-Graduation Program, Federal University of Fronteira Sul - Campus Laranjeiras do Sul, Laranjeiras do Sul, Brazil)
資料名：
Journal of Food Processing and Preservation
(Journal of Food Processing and Preservation)
巻： 46 号： 1 ページ： e16151 発行年： 2022年
JST資料番号： H0774A ISSN： 0145-8892 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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