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文献
J-GLOBAL ID：202202270452957072
整理番号：22A0702490
香辛料豚肉トロッターの脂質酸化と品質特性に及ぼす種々の抽出物の影響【JST・京大機械翻訳】
Effects of different extracts on lipid oxidation and quality characteristics of spiced pork trotter
Zhou Yajun
(College of Food Science and Engineering, Jilin University, Changchun, People’s Republic of China)
,
Li Bin
(College of Food Science and Engineering, Jilin University, Changchun, People’s Republic of China)
,
Wang Lu
(College of Food Science and Engineering, Jilin University, Changchun, People’s Republic of China)
資料名：
Journal of Food Processing and Preservation
(Journal of Food Processing and Preservation)
巻： 46 号： 2 ページ： e16270 発行年： 2022年
JST資料番号： H0774A ISSN： 0145-8892 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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