文献
J-GLOBAL ID:202202271242747552
整理番号:22A0828568
Rhizopus oligosporusによるマメ科植物の発酵:物理化学的,機能的および微細構造的性質に対する影響【JST・京大機械翻訳】
Fermentation of legumes with Rhizopus oligosporus: effect on physicochemical, functional and microstructural properties
著者 (3件):
Toor Barinderjeet Singh
(Department of Food Science & Technology, Punjab Agricultural University, Ludhiana, 141004, India)
,
Kaur Amarjeet
(Department of Food Science & Technology, Punjab Agricultural University, Ludhiana, 141004, India)
,
Kaur Jaspreet
(Department of Food Science & Technology, Punjab Agricultural University, Ludhiana, 141004, India)
資料名:
International Journal of Food Science and Technology
(International Journal of Food Science and Technology)
巻:
57
号:
3
ページ:
1763-1772
発行年:
2022年
JST資料番号:
B0863A
ISSN:
0950-5423
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)