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文献
J-GLOBAL ID：202202274250167152
整理番号：22A0733830
クランベリーブッシュ(Viburnum opulus)フェノール類のバイオアクセシビリティと経上皮輸送:非熱加工と食品マトリックスの影響【JST・京大機械翻訳】
Bioaccessibility and transepithelial transportation of cranberrybush (Viburnum opulus) phenolics: Effects of non-thermal processing and food matrix
Ozkan Gulay
(Department of Food Engineering, Faculty of Chemical and Metallurgical Engineering, Istanbul Technical University, 34469 Maslak, Istanbul, Turkey)
,
Ozkan Gulay
(Institute of Food Science and Human Nutrition, Department of Food Development and Food Quality, Gottfried Wilhelm Leibniz University Hannover, Am Kleinen Felde 30, 30167 Hannover, Germany)
,
Kostka Tina
(Institute of Food Science and Human Nutrition, Department of Food Development and Food Quality, Gottfried Wilhelm Leibniz University Hannover, Am Kleinen Felde 30, 30167 Hannover, Germany)
,
Draeger Gerald
(Institute of Organic Chemistry, Gottfried Wilhelm Leibniz University Hannover, Schneiderberg 1b, 30167 Hannover, Germany)
,
Capanoglu Esra
(Department of Food Engineering, Faculty of Chemical and Metallurgical Engineering, Istanbul Technical University, 34469 Maslak, Istanbul, Turkey)
,
Esatbeyoglu Tuba
(Institute of Food Science and Human Nutrition, Department of Food Development and Food Quality, Gottfried Wilhelm Leibniz University Hannover, Am Kleinen Felde 30, 30167 Hannover, Germany)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 380 ページ： Null 発行年： 2022年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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