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文献
J-GLOBAL ID：202202275090303039
整理番号：22A0683808
in vivoおよび食品におけるジオン構造を有する新規ルチン-メチルグリオキサール付加物の同定と細胞毒性評価【JST・京大機械翻訳】
Identification and cytotoxic evaluation of the novel rutin-methylglyoxal adducts with dione structures in vivo and in foods
Chen Min
(Department of Food Science and Engineering, Jinan University, Guangzhou 510632, China)
,
Zhou Hua
(Department of Food Science and Engineering, Jinan University, Guangzhou 510632, China)
,
Huang Caihuan
(Department of Food Science and Engineering, Jinan University, Guangzhou 510632, China)
,
Liu Pengzhan
(School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510641, China)
,
Fei Jia
(Medical College, Jinan University, Guangzhou 510632, China)
,
Ou Juanying
(Institute of Food Safety & Nutrition, Jinan University, Guangzhou 510632, China)
,
Ou Shiyi
(Department of Food Science and Engineering, Jinan University, Guangzhou 510632, China)
,
Zheng Jie
(Department of Food Science and Engineering, Jinan University, Guangzhou 510632, China)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 377 ページ： Null 発行年： 2022年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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