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文献
J-GLOBAL ID：202202275991986276
整理番号：22A0181309
解凍ドリップの上昇:氷結晶化と筋水動力学変化に及ぼす凍結速度効果【JST・京大機械翻訳】
The rise of thawing drip: Freezing rate effects on ice crystallization and myowater dynamics changes
Qian Shuyi
(Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100193, China)
,
Qian Shuyi
(Unit of Food Science and Formulation, University of Liege, Gembloux Agro-Bio Tech, Passage Des Deportes 2, Gembloux B-5030, Belgium)
,
Hu Feifei
(Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100193, China)
,
Mehmood Waris
(Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100193, China)
,
Li Xia
(Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100193, China)
,
Zhang Chunhui
(Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100193, China)
,
Blecker Christophe
(Unit of Food Science and Formulation, University of Liege, Gembloux Agro-Bio Tech, Passage Des Deportes 2, Gembloux B-5030, Belgium)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 373 号： PB ページ： Null 発行年： 2022年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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