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文献
J-GLOBAL ID：202202276037425542
整理番号：22A0683881
新規熟成Pu-erh茶の化学的プロファイルとパイル発酵中の代謝変換【JST・京大機械翻訳】
Chemical profile of a novel ripened Pu-erh tea and its metabolic conversion during pile fermentation
Li Jia
(Key Laboratory of Tea Biology and Resources Utilization, Ministry of Agriculture, Tea Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Hangzhou 310008, China)
,
Wu Shimin
(Key Laboratory of Tea Biology and Resources Utilization, Ministry of Agriculture, Tea Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Hangzhou 310008, China)
,
Yu Qinyan
(Key Laboratory of Tea Biology and Resources Utilization, Ministry of Agriculture, Tea Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Hangzhou 310008, China)
,
Wang Jinjin
(Key Laboratory of Tea Biology and Resources Utilization, Ministry of Agriculture, Tea Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Hangzhou 310008, China)
,
Deng Yuliang
(Key Laboratory of Tea Biology and Resources Utilization, Ministry of Agriculture, Tea Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Hangzhou 310008, China)
,
Hua Jinjie
(Key Laboratory of Tea Biology and Resources Utilization, Ministry of Agriculture, Tea Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Hangzhou 310008, China)
,
Zhou Qinghua
(College of Environment, Zhejiang University of Technology, Hangzhou 310014, China)
,
Yuan Haibo
(Key Laboratory of Tea Biology and Resources Utilization, Ministry of Agriculture, Tea Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Hangzhou 310008, China)
,
Jiang Yongwen
(Key Laboratory of Tea Biology and Resources Utilization, Ministry of Agriculture, Tea Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Hangzhou 310008, China)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 378 ページ： Null 発行年： 2022年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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