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文献
J-GLOBAL ID：202202276556212352
整理番号：22A1092269
水素リッチ水はバター中の生体アミンの生成を減少させる【JST・京大機械翻訳】
Hydrogen-rich water can reduce the formation of biogenic amines in butter
Bulut Menekse
(Department of Food Engineering, Faculty of Engineering, Igdir University, 76000 Igdir, Turkey)
,
Bulut Menekse
(Research Center for Redox Applications in Foods (RCRAF), Igdir University, 76000 Igdir, Turkey)
,
Bulut Menekse
(Innovative Food Technologies Development, Application, and Research Center, Igdir University, 76000 Igdir, Turkey)
,
Celebi Sezer Yasemin
(Department of Food Processing, Esme Vocational School, Usak University, 64600 Usak, Turkey)
,
Ceylan M. Murat
(Research Center for Redox Applications in Foods (RCRAF), Igdir University, 76000 Igdir, Turkey)
,
Ceylan M. Murat
(Innovative Food Technologies Development, Application, and Research Center, Igdir University, 76000 Igdir, Turkey)
,
Ceylan M. Murat
(Department of Gastronomy and Culinary Arts, Faculty of Tourism, Igdir University, 76000 Igdir, Turkey)
,
Alwazeer Duried
(Research Center for Redox Applications in Foods (RCRAF), Igdir University, 76000 Igdir, Turkey)
,
Alwazeer Duried
(Innovative Food Technologies Development, Application, and Research Center, Igdir University, 76000 Igdir, Turkey)
,
Alwazeer Duried
(Department of Nutrition and Dietetic, Faculty of Health Sciences, Igdir University, 76000 Igdir, Turkey)
,
Koyuncu Mubin
(Department of Food Engineering, Faculty of Engineering, Igdir University, 76000 Igdir, Turkey)
,
Koyuncu Mubin
(Research Center for Redox Applications in Foods (RCRAF), Igdir University, 76000 Igdir, Turkey)
,
Koyuncu Mubin
(Innovative Food Technologies Development, Application, and Research Center, Igdir University, 76000 Igdir, Turkey)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 384 ページ： Null 発行年： 2022年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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