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文献
J-GLOBAL ID：202202276620377802
整理番号：22A0003437
魚醤油発酵における細菌組成と生体アミン蓄積に及ぼす耐塩性Staphylococcus nepalensis 5-5の影響【JST・京大機械翻訳】
Impacts of salt-tolerant Staphylococcus nepalensis 5-5 on bacterial composition and biogenic amines accumulation in fish sauce fermentation
Ma Xinxiu
(School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, China)
,
Ma Xinxiu
(Liaoning Key Lab for Aquatic Processing Quality and Safety, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, China)
,
Zhang Yanan
(School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, China)
,
Zhang Yanan
(Liaoning Key Lab for Aquatic Processing Quality and Safety, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, China)
,
Li Xinyu
(School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, China)
,
Li Xinyu
(Liaoning Key Lab for Aquatic Processing Quality and Safety, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, China)
,
Bi Jingran
(School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, China)
,
Bi Jingran
(Liaoning Key Lab for Aquatic Processing Quality and Safety, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, China)
,
Zhang Gongliang
(School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, China)
,
Zhang Gongliang
(Liaoning Key Lab for Aquatic Processing Quality and Safety, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, China)
,
Hao Hongshun
(Liaoning Key Lab for Aquatic Processing Quality and Safety, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, China)
,
Hou Hongman
(School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, China)
,
Hou Hongman
(Liaoning Key Lab for Aquatic Processing Quality and Safety, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, China)
資料名：
International Journal of Food Microbiology
(International Journal of Food Microbiology)
巻： 361 ページ： Null 発行年： 2022年
JST資料番号： A0434C ISSN： 0168-1605 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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