文献
J-GLOBAL ID:202202276806792234
整理番号:22A0951086
低脂肪グルテンフリーケーキの成分としての前ゼラチン化アマランス粉【JST・京大機械翻訳】
Pregelatinised amaranth flour as an ingredient for low-fat gluten-free cakes
著者 (6件):
Carmona-Garcia Roselis
(Ingenieria Quimica y Bioquimica, Tecnologico Nacional de Mexico, Instituto Tecnologico de Tuxtepec, San Juan Bautista Tuxtepec, Oaxaca, Mexico)
,
Agama-Acevedo Edith
(Desarrollo Tecnologico, Instituto Politecnico Nacional, Yautepec, Mexico)
,
Pacheco-Vargas Glenda
(Desarrollo Tecnologico, Instituto Politecnico Nacional, Yautepec, Mexico)
,
Bello-Perez Luis A.
(Desarrollo Tecnologico, Instituto Politecnico Nacional, Yautepec, Mexico)
,
Tovar Juscelino
(Department of Food Technology, Engineering and Nutrition, Lund University, Lund, Sweden)
,
Alvarez-Ramirez Jose
(Departamento de Ingenieria de Procesos e Hidraulica, Universidad Autonoma Metropolitana-, Iztapalapa, Mexico)
資料名:
International Journal of Food Science and Technology
(International Journal of Food Science and Technology)
巻:
57
号:
4
ページ:
2346-2355
発行年:
2022年
JST資料番号:
B0863A
ISSN:
0950-5423
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)