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文献
J-GLOBAL ID：202202283516138241
整理番号：22A0442661
短期乳酸菌発酵による液体全卵のゲル特性の改良【JST・京大機械翻訳】
To improve the gel properties of liquid whole egg by short-term lactic acid bacteria fermentation
Wang Jing
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, PR China)
,
Wang Jing
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, PR China)
,
Wang Jing
(Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, PR China)
,
Xu Lilan
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, PR China)
,
Xu Lilan
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, PR China)
,
Xu Lilan
(Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, PR China)
,
Lv Yuanqi
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, PR China)
,
Lv Yuanqi
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, PR China)
,
Lv Yuanqi
(Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, PR China)
,
Su Yujie
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, PR China)
,
Su Yujie
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, PR China)
,
Su Yujie
(Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, PR China)
,
Gu Luping
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, PR China)
,
Gu Luping
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, PR China)
,
Gu Luping
(Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, PR China)
,
Chang Cuihua
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, PR China)
,
Chang Cuihua
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, PR China)
,
Chang Cuihua
(Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, PR China)
,
Zhang Ming
(Guangzhou Beile Food Co., LTD, Guangzhou, Guangdong 510000, PR China)
,
Yang Yanjun
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, PR China)
,
Yang Yanjun
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, PR China)
,
Yang Yanjun
(Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, PR China)
,
Li Junhua
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, PR China)
,
Li Junhua
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, PR China)
,
Li Junhua
(Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, PR China)
資料名：
Innovative Food Science and Emerging Technologies
(Innovative Food Science and Emerging Technologies)
巻： 75 ページ： Null 発行年： 2022年
JST資料番号： W3212A ISSN： 1466-8564 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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