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文献
J-GLOBAL ID：202202283644748313
整理番号：22A0920578
凍結融解前処理とミクロ流動化によって形成したハス種子澱粉-グリセリンモノステアリン酸複合体の形成と消化特性への洞察【JST・京大機械翻訳】
Insights into the formation and digestive properties of lotus seed starch-glycerin monostearate complexes formed by freeze-thaw pretreatment and microfluidization
Ou Yujia
(College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, China)
,
Ou Yujia
(Fujian Provincial Key Laboratory of Quality Science and Processing Technology in Special Starch, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, China)
,
Wei Zhixi
(College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, China)
,
Wei Zhixi
(Fujian Provincial Key Laboratory of Quality Science and Processing Technology in Special Starch, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, China)
,
Jiang Xiangfu
(College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, China)
,
Jiang Xiangfu
(Fujian Provincial Key Laboratory of Quality Science and Processing Technology in Special Starch, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, China)
,
Wu Guoyan
(College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, China)
,
Wu Guoyan
(Fujian Provincial Key Laboratory of Quality Science and Processing Technology in Special Starch, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, China)
,
Xie Wen
(College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, China)
,
Zheng Baodong
(College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, China)
,
Zheng Baodong
(Fujian Provincial Key Laboratory of Quality Science and Processing Technology in Special Starch, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, China)
,
Zheng Baodong
(China-Ireland International Cooperation Centre for Food Material Science and Structure Design, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, China)
,
Zeng Hongliang
(College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, China)
,
Zeng Hongliang
(Fujian Provincial Key Laboratory of Quality Science and Processing Technology in Special Starch, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, China)
,
Zeng Hongliang
(China-Ireland International Cooperation Centre for Food Material Science and Structure Design, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, China)
資料名：
International Journal of Biological Macromolecules
(International Journal of Biological Macromolecules)
巻： 204 ページ： 215-223 発行年： 2022年
JST資料番号： T0898A ISSN： 0141-8130 CODEN： IJBMDR 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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