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文献
J-GLOBAL ID：202202285403767747
整理番号：22A0181366
貯蔵期間中における凍結乾燥ニンジンの色強化とフレーバ変化に及ぼす超音波,熱,アスコルビン酸およびCaCl_2処理の影響【JST・京大機械翻訳】
Effects of ultrasound, heat, ascorbic acid and CaCl2 treatments on color enhancement and flavor changes of freeze-dried carrots during the storage period
Lyu Ying
(Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences (CAAS)/Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Beijing 100193, China)
,
Lyu Ying
(Department of Food Science, Shenyang Agricultural University, Shenyang 110866, China)
,
Bi Jinfeng
(Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences (CAAS)/Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Beijing 100193, China)
,
Bi Jinfeng
(Department of Food Science, Shenyang Agricultural University, Shenyang 110866, China)
,
Chen Qinqin
(Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences (CAAS)/Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Beijing 100193, China)
,
Li Xuan
(Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences (CAAS)/Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Beijing 100193, China)
,
Wu Xinye
(Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences (CAAS)/Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Beijing 100193, China)
,
Gou Min
(Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences (CAAS)/Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Beijing 100193, China)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 373 号： PB ページ： Null 発行年： 2022年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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