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文献
J-GLOBAL ID：202202285618919677
整理番号：22A0490289
優れたマーガリンベースストックを生産するための牛脂/ココナッツ油混合物の酵素的エステル交換【JST・京大機械翻訳】
Enzymatic interesterification of beef tallow/coconut oil blends to produce a superior margarine base stock
Cui Huaitian
(College of Food Science and Technology, Bohai University, Jinzhou, 121013, China)
,
Li Jun
(College of Food Science and Technology, Bohai University, Jinzhou, 121013, China)
,
Li Jun
(Grain and Cereal Food Bio-efficient Transformation Engineering Research Center of Liaoning Province, Jinzhou, 121013, China)
,
Li Jun
(National & Local Joint Engineering Research Center of Storage, Processing and Safety Control Technology for Fresh Agricultural and Aquatic Products, Jinzhou, 121013, China)
,
Xu Xinyue
(College of Food Science and Technology, Bohai University, Jinzhou, 121013, China)
,
Li Jiayi
(College of Food Science and Technology, Bohai University, Jinzhou, 121013, China)
,
Lu Miaomiao
(College of Food Science and Technology, Bohai University, Jinzhou, 121013, China)
,
Song Hong
(College of Food Science and Technology, Bohai University, Jinzhou, 121013, China)
,
Song Hong
(Grain and Cereal Food Bio-efficient Transformation Engineering Research Center of Liaoning Province, Jinzhou, 121013, China)
,
Song Hong
(National & Local Joint Engineering Research Center of Storage, Processing and Safety Control Technology for Fresh Agricultural and Aquatic Products, Jinzhou, 121013, China)
,
Wang Shengnan
(College of Food Science and Technology, Bohai University, Jinzhou, 121013, China)
,
Wang Shengnan
(Grain and Cereal Food Bio-efficient Transformation Engineering Research Center of Liaoning Province, Jinzhou, 121013, China)
,
Wang Shengnan
(National & Local Joint Engineering Research Center of Storage, Processing and Safety Control Technology for Fresh Agricultural and Aquatic Products, Jinzhou, 121013, China)
,
Yang Lina
(College of Food Science and Technology, Bohai University, Jinzhou, 121013, China)
,
Yang Lina
(Grain and Cereal Food Bio-efficient Transformation Engineering Research Center of Liaoning Province, Jinzhou, 121013, China)
,
Yang Lina
(National & Local Joint Engineering Research Center of Storage, Processing and Safety Control Technology for Fresh Agricultural and Aquatic Products, Jinzhou, 121013, China)
,
Zhu Danshi
(College of Food Science and Technology, Bohai University, Jinzhou, 121013, China)
,
Zhu Danshi
(Grain and Cereal Food Bio-efficient Transformation Engineering Research Center of Liaoning Province, Jinzhou, 121013, China)
,
Zhu Danshi
(National & Local Joint Engineering Research Center of Storage, Processing and Safety Control Technology for Fresh Agricultural and Aquatic Products, Jinzhou, 121013, China)
,
Liu He
(College of Food Science and Technology, Bohai University, Jinzhou, 121013, China)
,
Liu He
(Grain and Cereal Food Bio-efficient Transformation Engineering Research Center of Liaoning Province, Jinzhou, 121013, China)
,
Liu He
(National & Local Joint Engineering Research Center of Storage, Processing and Safety Control Technology for Fresh Agricultural and Aquatic Products, Jinzhou, 121013, China)
資料名：
International Journal of Food Science and Technology
(International Journal of Food Science and Technology)
巻： 57 号： 2 ページ： 908-919 発行年： 2022年
JST資料番号： B0863A ISSN： 0950-5423 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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