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文献
J-GLOBAL ID：202202290110923045
整理番号：22A1117665
β-ラクトグロブリンと2′-フコシルラクトースの間のMaillard反応生成物の抗原性と機能特性の変化【JST・京大機械翻訳】
Changes in antigenicity and functional characteristics of the Maillard reaction products between β-lactoglobulin and 2′-fucosyllactose
Tu Yaqi
(Beijing Laboratory of Food Quality and Safety, College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China)
,
Guan Lei
(Beijing Laboratory of Food Quality and Safety, College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China)
,
Ren Fazheng
(Beijing Laboratory of Food Quality and Safety, College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China)
,
Zhang Hao
(Beijing Laboratory of Food Quality and Safety, College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China)
,
Zhang Hao
(Department of Nutrition and Health, China Agricultural University, Beijing 100083, China)
,
Zhang Hao
(Xinghua Industrial Research Centre for Food Science and Human Health, China Agricultural University, Xinghua, Jiangsu 225700, China)
資料名：
International Dairy Journal
(International Dairy Journal)
巻： 130 ページ： Null 発行年： 2022年
JST資料番号： W0531A ISSN： 0958-6946 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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