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J-GLOBAL ID：200902108219852999   整理番号：99A0719406

食肉および食肉製品を対象とした簡易な肉種鑑別法 (農林水産省食品総合研究所S)

Simple discrimination methods for meat species in meat and meat products. (Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries, National Food Research Institute S ).

著者 (3件)： 千国幸一 (畜試) ,  田辺亮一 (畜試) ,  室谷進 (畜試)
資料名： 食品研究成果情報
号： 11  ページ： 12-13  発行年： 1999年06月 
JST資料番号： J0247A  ISSN： 0915-6186  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 通常の分析業務に用いることのできる簡易で迅速な肉種鑑別法を開...

シソーラス用語： *食肉 ,...

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分類 (1件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O)

タイトルに関連する用語 (7件)： 食肉 ,  食肉製品 ,  肉種鑑別 ,  農林水産省 ,  食品 ,  総合 ,  研究所