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J-GLOBAL ID：200902214001415800   整理番号：05A0497648

微生物制御と殺菌技術 活性酸素による化学的殺菌とバクテリアの防御システム

著者 (3件)： 坂元仁 (関西大 先端科学技術推進機構) ,  松村吉信 (関西大 工) ,  土戸哲明 (関西大 工)
資料名： 食品工業  (Food Industry)
巻： 48  号： 12  ページ： 42-53  発行年： 2005年05月30日 
JST資料番号： G0204A  ISSN： 0559-8990  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 活性酸素を殺菌に利用する方法は化学的殺菌法として極めて有効な...

シソーラス用語： 活性酸素 ,...
準シソーラス用語： *細胞生理 ,...

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分類 (2件)： 微生物生理一般  (EG03051L) ,  食品衛生一般  (FJ01051H)

物質索引 (1件)： 過酢酸

タイトルに関連する用語 (6件)： 微生物 ,  殺菌 ,  活性酸素 ,  化学 ,  バクテリア ,  防御