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J-GLOBAL ID：200902221405508417   整理番号：03A0205719

食餌性分枝アミノ酸による食肉呈味成分量の調節

著者 (4件)： 今成麻衣 (新潟大 大学院) ,  柳沢良子 (新潟大 農) ,  門脇基二 (新潟大 農) ,  藤村忍 (新潟大 農)
資料名： 日本畜産学会大会講演要旨  (日本畜産学会大会発表要旨)
巻： 101st  ページ： 228  発行年： 2003年03月20日 
JST資料番号： Y0293A  ISSN： 1342-4688  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *鶏肉 ,...

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分類 (1件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (2件)： グルタミン酸 ,  ロイシン

タイトルに関連する用語 (5件)： 食餌 ,  分枝アミノ酸 ,  食肉 ,  呈味成分 ,  調節