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J-GLOBAL ID：200902236898500000   整理番号：07A0917220

牛筋肉部位の違いに対する味認識装置の応答

著者 (6件)： 千国幸一 (農業・生物系特定産業技術研究機構 畜産草地研) ,  大江美香 (農業・生物系特定産業技術研究機構 畜産草地研) ,  佐々木啓介 (農業・生物系特定産業技術研究機構 畜産草地研) ,  柴田昌宏 (農業・生物系特定産業技術研究機構 近中四農研) ,  中島郁世 (農業・生物系特定産業技術研究機構 畜産草地研) ,  室谷進 (農業・生物系特定産業技術研究機構 畜産草地研)
資料名： 日本畜産学会大会講演要旨  (日本畜産学会大会発表要旨)
巻： 108th  ページ： 83  発行年： 2007年09月26日 
JST資料番号： Y0293A  ISSN： 1342-4688  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *牛肉 ,...

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分類 (1件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O)

タイトルに関連する用語 (4件)： 牛 ,  筋肉 ,  味認識装置 ,  応答