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J-GLOBAL ID：201402249773004048   整理番号：14A0882892

産地別マンゴーの特性評価:一般成分分析と官能評価による検討

著者 (7件)： 矢羽田歩 (中村学園大) ,  佐々木久美 (中村学園短大) ,  茨木裕子 (中村学園大 大学院) ,  船越淳子 (中村学園短大) ,  前田剛希 (沖縄県農業研究セ) ,  広瀬直人 (沖縄県農業研究セ) ,  太田英明 (中村学園大)
資料名： 日本食品保蔵科学会大会講演要旨集  (日本食品保蔵科学会大会要旨集)
巻： 63rd  ページ： 73  発行年： 2014年06月28日 
JST資料番号： L1444A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *マンゴー ,  地域 ,  品質 ,  比較試験 ,  *食品特性 ,  分析 ,  官能検査 ,  産地 ,  果実品質 ,  成分分析

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

タイトルに関連する用語 (5件)： 産地 ,  マンゴー ,  特性評価 ,  成分分析 ,  官能評価